Notre Histoire
De Lima à Biarritz
La cuisine Nikkei est née du métissage des cultures gastronomiques péruvienne et japonaise. Mise en valeur naturelle des produits, traités crus ou en courte cuisson, c'est une cuisine de partage saine et inventive.
Ancien village de pêcheurs, Barranco tient son nom de la falaise ravinée qui domine les plages de Lima, à l'image de Biarritz et de la Côte des Basques. Fraîcheur des produits et préservation des ressources sont nos priorités.
— L'équipe Barranco
